Mấy hôm trước mình có đọc được một bài viết về sản phẩm hữu cơ (organic) của Việt Nam, anh này khẳng định Việt Nam không có sản phẩm hữu cơ, chỉ có ở Mỹ, Châu Âu mới có các sản phẩm như vậy. Bài viết nói Việt Nam làm gì có đất sạch, nước sạch, không khí sạch, bảo quản sạch, vận chuyển sạch mà có sản phẩm hữu cơ… Mình không tiện share bài, cũng không muốn tranh luận. Mình đã đi tham quan nông trại hữu cơ ở Đà Lạt rồi, nên sản phẩm hữu cơ ở Việt Nam đã có từ lâu chứ không phải mới đây.
Ở Việt Nam hoàn toàn có đủ các điều kiện để làm sản phẩm hữu cơ, nếu chưa đạt các điều kiện này thì cũng có thể dùng nhiều phương pháp và thời gian để khắc phục. Đất chưa sạch, chứa các chất nguy hại, vượt quá nồng độ hoặc có mặt các chất cấm thì các bạn cũng yên tâm là cải tạo được hết nhé.
Và các sản phẩm Việt Nam đạt tiêu chuẩn của Mỹ, Châu Âu, Nhật, Hàn… chứ không phải tự phong danh hữu cơ, hàng cũng xuất được xuất đi nhiều nước. Có chăng điều mà bạn phải đắn đo là người sản xuất và người bán hàng có thực tâm hay không thôi.
Hôm nay ta sẽ phân tích một chút về tiêu chuẩn hữu cơ, tiêu chuẩn Global Gap, hai tiêu chuẩn quan trọng của sản phẩm nông nghiệp hiện nay (nuôi, trồng)..
Hệ sinh thái hữu cơ nó gồm đa dạng mùa vụ, tuần hoàn dinh dưỡng, bảo vệ đất, kiểm soát sinh học.

 

Nông sản hữu cơ dưa lưới được trồng tại sunwind

Chúng có những điểm tương đồng, nhưng không phải là một. Hệ sinh thái hữu cơ có sự tác động của con người, nhưng cũng nhằm đem lại một hệ sinh thái gần nhất với tự nhiên. Không phải bạn trồng cây, trồng nhiều loại rồi mặc kệ chúng tự sinh tồn như ở rừng là thành hữu cơ được, mà phải đảm bảo tạo được cả một môi trường cho cây phát triển tốt.
Mục tiêu bền vững của nông nghiệp hữu cơ bao gồm mục tiêu kinh tế, mục tiêu sinh thái, mục tiêu xã hội. Như với mức đầu tư vừa phải, bạn sẽ tạo ra sản phẩm và năng suất tối ưu, tận dụng tốt nguồn lực địa phương, cân bằng hệ sinh thái, không ô nhiễm hóa chất, độ phì đất cao, đa dạng sinh học, sản phẩm an toàn, bảo tồn nguồn tài nguyên thiên nhiên, thương mại công bằng….. Quản lý chất thải và chất thải trong chứng nhận hữu cơ như sau:
– Trả lại đất về trạng thái ban đầu trước thu hoạch hoặc trong tình trạng tốt hơn
• Trồng cây họ đậu hoặc phân xanh, phân gia súc hữu cơ, vật liệu hữu cơ khác.
• Bảo vệ đất nông nghiệp bằng cách sử dụng cây che phủ để tránh xói mòn
– Đốt chất thải trên đất hữu cơ là hoàn toàn bị cấm
Phải sử dụng để làm phân xanh hoặc phân ủ để ngăn chặn bệnh lây lan hoặc kích thích hạt nảy mầm
– Yêu cầu sử dụng phân thô
• Được ủ trước khi sử dụng trên đất 
• Theo quy định khi kết hợp phân thô vào đất
• Hạn chế về phân gia súc
Bạn có thể hiểu đôi chút về các quy định này bằng cách liên hệ với các mục tiêu của nông nghiệp hữu cơ, bạn không được đốt cây, cành khô, cỏ hay bất kỳ loại thực vật nào mà phải dùng chính các sản phẩm này đem ủ thành phân trả lại cho đất hoặc dùng để che phủ đất giữ ẩm, chống xói mòn. Bạn cải tạo đất bằng cây họ đậu, bằng phân hữu cơ đã ủ để tăng độ phì cho đất, từ đó mới có năng suất vượt trội… Rất logic.

táo tươi hữu cơ được trồng tại sunwind

Chúng có những điểm tương đồng, nhưng không phải là một. Hệ sinh thái hữu cơ có sự tác động của con người, nhưng cũng nhằm đem lại một hệ sinh thái gần nhất với tự nhiên. Không phải bạn trồng cây, trồng nhiều loại rồi mặc kệ chúng tự sinh tồn như ở rừng là thành hữu cơ được, mà phải đảm bảo tạo được cả một môi trường cho cây phát triển tốt.
Mục tiêu bền vững của nông nghiệp hữu cơ bao gồm mục tiêu kinh tế, mục tiêu sinh thái, mục tiêu xã hội. Như với mức đầu tư vừa phải, bạn sẽ tạo ra sản phẩm và năng suất tối ưu, tận dụng tốt nguồn lực địa phương, cân bằng hệ sinh thái, không ô nhiễm hóa chất, độ phì đất cao, đa dạng sinh học, sản phẩm an toàn, bảo tồn nguồn tài nguyên thiên nhiên, thương mại công bằng….. Quản lý chất thải và chất thải trong chứng nhận hữu cơ như sau:
– Trả lại đất về trạng thái ban đầu trước thu hoạch hoặc trong tình trạng tốt hơn
• Trồng cây họ đậu hoặc phân xanh, phân gia súc hữu cơ, vật liệu hữu cơ khác.
• Bảo vệ đất nông nghiệp bằng cách sử dụng cây che phủ để tránh xói mòn
– Đốt chất thải trên đất hữu cơ là hoàn toàn bị cấm
Phải sử dụng để làm phân xanh hoặc phân ủ để ngăn chặn bệnh lây lan hoặc kích thích hạt nảy mầm
– Yêu cầu sử dụng phân thô
• Được ủ trước khi sử dụng trên đất 
• Theo quy định khi kết hợp phân thô vào đất
• Hạn chế về phân gia súc
Bạn có thể hiểu đôi chút về các quy định này bằng cách liên hệ với các mục tiêu của nông nghiệp hữu cơ, bạn không được đốt cây, cành khô, cỏ hay bất kỳ loại thực vật nào mà phải dùng chính các sản phẩm này đem ủ thành phân trả lại cho đất hoặc dùng để che phủ đất giữ ẩm, chống xói mòn. Bạn cải tạo đất bằng cây họ đậu, bằng phân hữu cơ đã ủ để tăng độ phì cho đất, từ đó mới có năng suất vượt trội… Rất logic.

Trang trại sunwind trong một buổi chiều tà

Các quy định này được ban hành và tất cả các hoạt động tại Farm đều phải được theo dõi trong các biểu mẫu theo dõi, có người giám sát và người thực hiện.
Về quy định nước và đất nơi sản xuất sản phẩm Organic thì tùy vào chứng nhận, như USDA thì họ không yêu cầu phải kiểm tra, chỉ cần đạt yêu cầu của quốc gia nơi xin chứng nhận là được, quan trọng nhất là sản phẩm mà bạn xin chứng nhận phải đạt khi lấy mẫu phân tích (do cơ quan cấp chứng nhận sẽ tự lấy mẫu đi kiểm tra), phân tích hơn 250 chất.
Nếu vùng đất bạn trồng thực sự sạch thì bạn an tâm là sản phẩm của bạn sẽ đạt tiêu chuẩn. Và mình cũng mong mọi người hãy sản xuất nông nghiệp hữu cơ, hãy để thời đại hóa học rời xa chúng ta, thay bằng thời đại sinh học, thời đại hữu cơ bền vững.
Nhân tiện khi cả nước đang trong tuần nóng cao điểm, mình kêu gọi mọi người hãy trồng cây nhé, trồng cây liên quan nhiều đến việc giảm nắng nóng lắm. Trồng cây chính là tự mang lại cho mình một bầu không khi trong lành, mỗi người một cây thì cả thành phố không lo nóng, cây sẽ tự cân bằng, cái nóng sẽ dịu đi rất nhiều. Nói thế không phải bạn mua chậu cây về bỏ vào phòng ngủ đâu nha, nhớ khi ngủ thì cây phải ở bên ngoài ^^.
Hi vọng các bạn nghĩ về thiên nhiên nhiều hơn, nghĩ về thế hệ tương lai nhiều hơn nữa.